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焼きナスをジェラートにし、焼きナス塩を添える。北新地のイタリア料理店「et」には、素材の意外な姿を楽しませるコースの一皿が登場したという報告があります。別の訪問時には、鮑と鱧のフリットに梅とフルーツトマトのガスパチョソースを合わせた一皿も。季節の食材を軸に、組み合わせの面白さを味わうコースが魅力です。

パスタも、訪問者の記録には複数の個性的な皿が並びます。うすいえんどうのカッペリーニにはヒラアジのタルタルとウニ、別の日のオレッキエッテにはタコや枝豆、ズッキーニ。コースの中で、麺の形や素材の組み合わせが変わるのも楽しみどころです。毛蟹とセリ、そら豆を使ったサフラン風味のタリオリーニや、毛蟹のあんをかけた焼きおにぎりが出たという声もあります。イタリア料理の流れに、米の一皿を挟む構成も印象に残ります。

メインには鹿の背ロースを万願寺とうがらしと炭火で焼いた皿が報告され、別の訪問者は鹿肉の表面の香ばしさとしっとりした中身、トリュフの香りを挙げています。肉料理を楽しみにしたい夜にもよさそうです。締めくくりには、ピスタチオのカタラーナや、ヨーグルトとパイナップル、バジルのジェラートとパッションフルーツのソースが登場した例も。北新地でコースディナーを選び、前菜からデザートまで一皿ごとの変化を味わいたいときの候補です。